Le docteur Gay est un spécialiste de la chirurgie de la main et du poignet, de la chirurgie des nerfs périphériques et de la chirurgie réparatrice des membres. Il pratique la chirurgie du canal carpien, de la maladie de Dupuytren, de la rhizarthrose, des fractures du radius et de leurs séquelles. Le docteur opère à la Clinique Juge, à la Clinique Monticelli Vélodrome et à l’Hôpital Beauregard.